- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是(
- 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是肥胖者增加体活动的益处包括( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。确定营养素需要量和
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是食用河豚发生食物中毒的原因是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。2～4周婴儿( )。谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河豚中
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。胆囊
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合
- 以下属于多糖的是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。属于贫铁食物的是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
- 膳食铁的最好食物来源是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。腹部手术病人适用( )。2～4周婴儿( )。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增加淀
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。低蛋白治疗
- 高脂肪配方膳食适合于( )。腹部手术病人适用( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。胆石症病因中,错误选项是( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。长期摄入RN
- 腹部手术病人适用( )。维生素D的生理功能除外( )。维生素A的含量最丰富的是乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。以下不是营养支持目的的是( )。普通膳食
软食
半流质
流质#
禁食对骨细胞呈现多
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。嘌呤含量最少的食物是下列能引起化学性食物中毒的是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。属于贫铁食物的是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。食欲差
性早熟#
生长
- 每日铁的适宜摄入量( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内维生素D缺乏时出现的症状除外( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是关于基础
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分(
- 不能被人体吸收利用( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。以
- 维生素E中,去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但造成部分营养素流失。体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分。通常每人每日饮水约1200ml,食物中含水约1000ml,家庭自制发酵品及罐
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。婴幼儿缺锌可导致低蛋白饮食+必需氨基酸疗
- 含维生素A丰富的食物有( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。维生素A富含于( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。《中国居民平衡膳食宝塔
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。病人的营养状况评价包括关于有机氯农药叙述不正确的是( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。微波加热的特点包括(
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是胆石症病因中,错误选项是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食河豚毒素
四季豆
- 急性肾小球肾炎的临床表现是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧、腰痛
几乎全部患者均有蛋白尿,尿
- 以下说法错误的是小儿男性,平素体健,考虑为( )。腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感染性休克#
水代谢异常肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
主要污染干燥、冷藏食品
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。小肠切除术后应该给予( )。营养调查内容除外影响农作物农药残留的因素有微波加热的特点包括( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。红细胞游离
- 缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,导致生长停止,甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能
- 女性,怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。下列氨基酸中,还能提
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。维生素D的生理功能除外( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
- 常用物理保藏方法不包括( )。维生素E的防癌功能不包括( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。以下哪种不属于微量
- 含铬丰富的食物不包括( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。膳食营养素
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是
- 上述选项中不属于营养监测的是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的有致畸
- 不会引起食物中毒的是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因植物
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是(
- 是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,医学上称做斑釉牙或氟斑牙,由于受外界影响,可呈黄褐色改变,饮用了含有过量氟的饮水,甚至影响骨骼发育。绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富,氨基酸组成中色氨酸含量较少。河
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是维生素B1以辅酶形式参与( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(
- 肝脏手术后一般应禁食( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。含维生素A丰富的食物有( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。不属于人体测量指标的是评价营养教育的中期效果时可用的指
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。街头烤羊肉串,这种羊肉串中含量较高的有( )。餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐前后1小时
餐前后10分钟黄曲霉毒素
苯并(α)芘#
丙烯酰胺
氯丙烷
布氏杆菌胃切除术
- 肠内营养监控除外( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位置监控占总能量的40%～50%
占总能量的10%～20%
占总能量的30%～40%
占总
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。妊娠初期,K≤20%,说明鱼体绝对
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。关于基础代
