- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。《医疗机构从业人员行为规
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。属于膳食纤维的是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,伴有
- 食物中的自然致癌物除外( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加急性铁中毒的局部影响为( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的为减少呼吸衰竭营养治疗并
- 下列哪种作法是错误的原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。反映身体各组
- 粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏膳食营养评价
人
- 错误的说法是叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B1
维生素B216％
13％
10％
5％
3％#侏儒症
异食癖
第二性征发育障碍
认知行为改变
以上全是#汞#
镉
铅
铝
铜乳糖#
草酸
柠檬酸
磷酸盐
果胶能量摄入情况调查
社会经济指导
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。铜的生理功能包括( )。反映身体各组织的铁的供应情况的
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。生物价是( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#蛋白质代谢
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。重症肌无力的致病因素包括( )。农药污染食品的主要途
- ②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。①牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。食物中1g碳水化合物产生的热量是膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。营养食谱的制定原则不包括食品营养强化中被
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。关于肿瘤患者,应首先下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪
- 下列属于食品营养强化目的的是影响农作物农药残留的因素有富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。与术前营养不良无关的是儿童缺锌的临床表现不包括( )。下列哪项不属于行为
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。医院营养
- “知、信、行”指的是( )。食品冷冻中,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。节约蛋白质作用
糖异生作用#
生酮作用
三羧酸循环
分解脂肪K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-
- 属于膳食纤维的是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是关于肿瘤患者,以下说法错误
- 给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出
- 因此A是错误的。慢性食管炎急性期应减少食物刺激,故选择清流质饮食。缺铁性贫血表现为血清铁明显减少,贮存铁极度减少,多糖为10个以上单糖。杂环胺类化合物污染防治措施包括：①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内小肠切除术后应该给予( )。男童,囟门未闭,是体内维生素A缺乏的临床表现之一。维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反
- 女性,怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过(
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。2～4周婴儿( )。无盐饮食的配餐原则错误的是
- 上述选项中不属于营养监测的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。属于膳食纤维的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。人类除了
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。婴幼儿缺锌可导致最有效的防治食物过敏的方法是( )。营养调查内容除外有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。《中国居民平衡膳食宝塔
- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。以下哪种不属于微量营养素下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为(
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。在氨基酸的代谢过程中,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是胆囊疾病患者术后膳食调配( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗
- 胆囊疾病患者术后膳食调配( )。下列饮食治疗中,以下说法错误的是原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。生物价是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。儿童生长发育迟
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。在高位、高流量肠外瘘早期,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
各种必
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高优质蛋白质主要来源于( )。下列食物富含碘的是下列哪一项不是要
- 下列说法中错误的是下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的每天人体要更新蛋白质( )。维生素E中,以( )
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。与术前营养不良无关的是甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。临
- 对外科病人使用肠外营养治疗,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为微波加热的特点包括( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。30%∶70%
2
- 最近发现手脚麻木,错误选项是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,可通过促进尿钙排泄,导致负钙平衡。K值指标主要适用于鉴定鱼类早期腐败,并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,与肝炎
- 可引起孕妇脚气病( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营
- 是将小块羊肉串在铁钎上,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应,附着于食物表面。食物炭化时,脂肪热聚合生成B(α)P。添加辅助食品的科学依据有：①满足婴儿的营养需
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。肥胖者增加体活动的益处包括(
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,应首先维生素E的防癌功能不包括( )。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆蒸
炖
烩
炒#
煮天然色
