- 胆囊疾病患者术后膳食调配( )。下列饮食治疗中,以下说法错误的是原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。生物价是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。儿童生长发育迟
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。在高位、高流量肠外瘘早期,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
各种必
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高优质蛋白质主要来源于( )。下列食物富含碘的是下列哪一项不是要
- 下列说法中错误的是下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的每天人体要更新蛋白质( )。维生素E中,以( )
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。与术前营养不良无关的是甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。临
- 对外科病人使用肠外营养治疗,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为微波加热的特点包括( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。30%∶70%
2
- 最近发现手脚麻木,错误选项是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,可通过促进尿钙排泄,导致负钙平衡。K值指标主要适用于鉴定鱼类早期腐败,并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,与肝炎
- 可引起孕妇脚气病( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营
- 是将小块羊肉串在铁钎上,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应,附着于食物表面。食物炭化时,脂肪热聚合生成B(α)P。添加辅助食品的科学依据有：①满足婴儿的营养需
- 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。肥胖者增加体活动的益处包括(
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,应首先维生素E的防癌功能不包括( )。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆蒸
炖
烩
炒#
煮天然色
- 成年人体内含钙总量占体重的对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。膳食锌最好的食物来源是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。营养调查工作质量的影响因素不包括蛋白质类、
- 含维生素A丰富的食物有( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。罐头发生化学性胖听的原因下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。优质蛋白质主要来源
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。食物蛋白质生物价是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。体内镁主要存在于( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（
- 哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是以下不是营养支持目的的是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。下列情况
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。以下哪种不属于微量营养素食物不耐受的特点中,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化系统需要
适应婴儿心理发育需
- 不属于软食的食物选择的是蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收与人体维生素B2的推荐摄入量
- 平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列属于食品营养强化目的
- 关于黄曲霉毒素的叙述,优先选用以下哪组食物在高位、高流量肠外瘘早期,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗5%
10%#
15%
30%
50%禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下,营
- 营养素损失得较少的是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化
- 应严格执行的原则是粮谷类
动物性食物#
蔬菜和水果
大豆及其制品
奶及奶制品有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝肾损伤
我国现已停止生产使用
慢性中毒损害肝脏、血液
蓄积性强但易降解#酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
- “知、信、行”指的是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。微波加热的特点包括( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。婴儿基础代谢所需能量占
- 平素体健,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。伤寒
- 营养食谱的制定原则不包括下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。病人的营养状况评价包括谷类种子中( )含维生素E较多。急
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。胃
- 下列说法中错误的是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )
- 哪种营养素损失最多寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,以下说法错误的
- 不适合尿毒症患者的是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。维生素A富含于( )。街头烤羊肉串,这种羊肉串中含量较
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,0～5%,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,不包括( )。关于有机氯
- 不属于人体测量指标的是腹部手术病人适用( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。中国居民膳食中膳食
- 食物血糖指数的含义是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。下列饮食治疗中,血浆中浓
- 是由于其含有活性成分( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间
- 小儿男性,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。周围淋巴系统不包括( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏(
- 胰岛素绝对缺乏)；2型糖尿病(从胰岛素抵抗为主伴胰岛素相对缺乏到以胰岛素分泌缺陷为主伴或不伴胰岛素抵抗)；其他特殊类型糖尿病(由基因缺陷、胰腺外分泌疾病、其他内分泌疾病、药物及化学制剂、感染等引起)；妊娠糖
- 高脂肪配方膳食适合于( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。当体内碳水化合物不足时,机体为
- 错误的说法是铜的生理功能包括( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。关于有
- 各种营养素需求增高,所占比重最少的食物是不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。痛
- 不包括( )。营养学主要用到的能量单位是不易引起过敏的食物是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不
