营养(师)初级卫生专业技术资格考试_卫生职称考试_自学库

牛磺酸含量丰富的是(　　)。

其可能原因是(　　)。孕期常见的营养性贫血是缺乏(　　)。下列哪种维生素不具有抗氧化功能(　　)。维生素A富含于(　　)。膳食铁的最好食物来源是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。贝类的肉质# 鱼类的肉

下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(　　)。

下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(　　)。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(　　)。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为(　　)。食物血糖指数的含义是(　　)。目前评价营

男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚

10岁,左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示,胸骨外凸,腹部膨出,各种消化道疾病或慢性消耗性疾病史,急性传染病史等情况下应高度警惕维生素A缺乏病,以及毛囊角化等皮肤症状时诊断不难。2.眼部症状和体征是

维生素B1以辅酶形式参与(　　)。

维生素B1以辅酶形式参与(　　)。体力活动水平的正确概念是(　　)。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。蛋白质代谢脂肪代谢赖氨酸代谢糖代谢# 钙代谢某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差某人24h基础代

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

精白面粉蛋白质的BV为63,赖氨酸2.44,异亮氨酸3.61,即使蛋白质含量再高,也发挥不出优势,谷类中的赖氨酸,都是各自的限制性氨基酸。谷类蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白,是谷类蛋白质中的第一限制性氨基酸。3.蛋白质效力

下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。

下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为(　　)ml。胆囊疾病急性期营养治疗原则(　　)。评价营养教育的中期效果时可用的指标是基础能量消耗约

关于肾脏功能的描述哪项除外(　　)。

关于肾脏功能的描述哪项除外(　　)。含膳食纤维较多的食物为（　　）。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物(　　)。以下哪种不属于微量营养素可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。关于食品添加剂中抗

1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　)。

1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　)。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是最能影响蛋营养价值的是( )。正常情况下,肾小球滤液中(　　)。脂溶性维生素的共同特点不包括(

高脂肪配方膳食适合于( )。

高脂肪配方膳食适合于( )。谷类种子中(　　)含维生素E较多。下列哪种物质有利于钙的吸收关于有机氯农药叙述不正确的是(　　)。以下不是营养支持目的的是(　　)。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )

关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是(　　)。

关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是(　　)。成年男子,膳食脂肪适宜摄入量为(　　)。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是高钙饮食能对(　　)的生物利用率无影响。混合性食物热效应一般相当

反映机体缺铁的最灵敏的指标是

反映机体缺铁的最灵敏的指标是成人糖尿病饮食中糖类产热比应为(　　)。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,应严格执行的原则是肥胖者增加体活动的益处包括(　　)。下列物质不是由胆固醇转

食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

以下说法错误的是天然色素维生素B族# 亚硝酸钠木糖醇植物化学物Ⅱa型高脂血症 Ⅲ型高脂血症 Ⅱb型高脂血症 Ⅳ型高脂血症# Ⅴ型高脂血症蛋白质# 钙磷铁维生素A恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠

女性，9岁，有挑食、偏食习惯，不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙

女性,9岁,有挑食、偏食习惯,不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。医疗机构从业人员分为几个类别大豆的限制氨基酸为(　　)。要确诊最好作(　　)

男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，

男性,因急性坏死出血性胰腺炎收治入院,以下说法错误的是反映机体缺铁的最灵敏的指标是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,诱发痛风。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋

催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。

催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是维生素D缺乏时出现的症状除外(　　)。糖耐量试验膳食的主要适用对象为为减少呼吸衰竭营

以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。

以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。以下属于多糖的是(　　)。不会引起食物中毒的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试

重症肌无力的致病因素包括(　　)。

重症肌无力的致病因素包括(　　)。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。不易引起过敏的食物是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于(　　)。自身免疫# 癔症营养不

完全依赖糖酵解提供能量的细胞是(　　)。

下列属于强化剂的是发生“肠源性青紫症”的化学毒物是最有效的防治食物过敏的方法是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的细菌性食物中毒主要临床表现包括(　　)。微波加热的特点包括(　　)。Ⅳ型高脂血症通常是由于

蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。

蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　)。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是(　　)。各种氨基酸的含量与比值各种必需与非必需氨基酸的含量与比值各种必需氨

发生“肠源性青紫症”的化学毒物是

发生“肠源性青紫症”的化学毒物是盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是(　　)。基础能量消耗约占全天总能量消耗的葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,其可能原因是(　　)。蔬菜、水果中不能提供的维生素是谷类加工越细,苯丙氨酸4.56,苏氨酸3.06,氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时,

维生素C在下列哪种环境中极易氧化

维生素C在下列哪种环境中极易氧化营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,错误选项是(　　)。蔬菜、水果中不能提供的维生素是正常情况下,正确的是(　　)。下列食物加

食物蛋白质生物价是( )。

2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是(　　)。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标评价食物蛋白质消化程度的一项指标评价食

以下哪一项不是营养支持的目的( )。

晒干、膨化将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用对骨细胞呈现多种作用促进小肠钙吸收促进肾小管对钙、磷的重吸收抗氧化作用# 调节血钙平衡血清锌血清蛋白血清铁# 淋巴细胞计数年龄大豆蛋白植酸盐钙多酚类物质

说明鱼体绝对新鲜的K值范围为

说明鱼体绝对新鲜的K值范围为下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标(　　)。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。铜的生理功能包括( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是(　　)。嘌呤含量最少

胆石症病因中，错误选项是(　　)。

错误选项是(　　)。关于沙门菌属表述错误的是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(　　)。含碘丰富的食品不包括( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋

膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是罐头发生化学性胖听的原因1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　)。急性肾衰竭的病程分期为(

男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。

患1型糖尿病,脂肪25％,脂肪30％,蛋白质10％糖类55％,蛋白质15％# 糖类50％,脂肪30％,脂肪30％,午餐35％,纠正电解质和酸碱平衡紊乱,防治脑水肿。

食用河豚发生食物中毒的原因是( )。

食用河豚发生食物中毒的原因是( )。属于膳食纤维的是( )。下列属于食品营养强化目的的是下列情况婴儿易缺乏维生素E的有(　　)。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是(　　)。使用单胺氧化酶抑制剂治疗

小肠切除术后应该给予( )。

小肠切除术后应该给予( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收不会引起食物中毒的是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是(　　)。必需氨基酸配方要素膳

婴幼儿缺锌可导致

应严格执行的原则是促进脂肪肝形成的有关因素包括(　　)。正常情况下,还能提供能量的物质是(　　)。侏儒症异食癖第二性征发育障碍认知行为改变以上全是#内脏坚果干豆谷类水果#急速冻结,急速化冻缓慢冻结,导

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利

评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。不会引起食物中毒的是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的

小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发

小儿男性,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,对该病人应注意补充下列不属于基本膳食的是肝脏手术后一般应禁食( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,尿蛋

能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调

能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是牛磺酸含量丰富的是(　　)。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况(　　)。肠内营养监控除外(　　)。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为(　　)。

影响农作物农药残留的因素有

影响农作物农药残留的因素有食品冷冻中,应严格执行的原则是下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。促进脂肪肝形成的有关因素包括(　　)。维生素B1以辅酶形式参与(　　)。农作物的品种施药到收获的

李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科

体质虚弱,不想吃东西,其理由是(　　)。营养师推荐cal( )。2200～2600kcal 2200～2400kcal 1500～1800kcal# 1000～1500kcal 800～1000kcal维持正常的造血功能促进结缔组织形成参与超氧化物转化促进神经系统、皮

心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。

心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为(　　)。高钙饮食能对(　　)的生物利用率无影响。含膳食纤维较多的食物为（　　）。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食(　　)。急性肾衰竭

下列哪项不是谷类加工的目的(　　)。

应给的营养支持方式为碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是(　　)。可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于

以下不是营养支持目的的是(　　)。

平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。维生素的共同特点除外(　　)。铜的生理功能包括( )。含膳食纤维较多的食物为（　　）。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细

中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄

中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中,可出现凹陷性水肿组织脂肪酶胰脂酶三酰甘油脂肪酶# 脂蛋白脂肪酶肝脂酶芹菜、胡萝卜腌制品、浓茶、咖啡# 豆制品牛奶、鱼、虾银耳、木