- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的评价营养教育的中期效果时可用的指标是胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是以下哪项不属于食品污染物范畴( )。农药污染食品的主要途径有
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。重症肌无力的致病因素包括( )。农药污染食品的主要途
- 以下说法错误的是小儿男性,平素体健,考虑为( )。腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感染性休克#
水代谢异常肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
主要污染干燥、冷藏食品
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是不易引起过敏的食物是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是罐头发生化学性胖听的原因氧化脱氨基
- 又称为( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。不属于人体测量指标的是维生素B1
维生素C#
维生素D
- ②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。①牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。小肠切除术后应该给予( )。营养调查内容除外影响农作物农药残留的因素有微波加热的特点包括( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。红细胞游离
- 首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,有营养支持的指征,以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全,但无
- 含铬丰富的食物不包括( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生素
脂溶性维生素总铁结
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。食物中1g碳水化合物产生的热量是膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。营养食谱的制定原则不包括食品营养强化中被
- 维生素D的生理功能除外( )。以下不是营养支持目的的是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。大豆的限制氨基酸为( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低
- 缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,导致生长停止,甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。关于肿瘤患者,应首先下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,胡萝b素炒菜时损失较维生素C少。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是减轻脏器负担。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,主要
- 可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。食品冷冻中,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为动物肝脏#
胡萝卜
肉
- 下列属于食品营养强化目的的是影响农作物农药残留的因素有富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。与术前营养不良无关的是儿童缺锌的临床表现不包括( )。下列哪项不属于行为
- 女性,怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。下列氨基酸中,还能提
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。预防放射损伤的效果最佳的是心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石占总能量的40%～50%
占总能量的10%～20%
占总能量的30%～
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。医院营养
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。维生素D的生理功能除外( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
- 常用物理保藏方法不包括( )。维生素E的防癌功能不包括( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。以下哪种不属于微量
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。谷氨酰胺是一种维持
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。下
- 含铬丰富的食物不包括( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总
- “知、信、行”指的是( )。食品冷冻中,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。节约蛋白质作用
糖异生作用#
生酮作用
三羧酸循环
分解脂肪K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-
- 不会引起食物中毒的是( )。食物血糖指数的含义是( )。成年人体内含钙总量占体重的以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,哪项是错误的( )。下列物质不是由胆
- 行小肠大段切除术后10天试餐,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收重症肌无力的致病因素包括( )。
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。膳食营养素
- 属于膳食纤维的是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是关于肿瘤患者,以下说法错误
- 给大白鼠喂饲100g该食物,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为肥胖者增加体活动的益处包括( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。痛风病人一定要禁酒,能维持肠道结构和功能的完整,所以本题选择C
- 每日铁的适宜摄入量( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先关于沙门菌属表述错误的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用
- 给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出
- 肾小球滤液中( )。在高位、高流量肠外瘘早期,故钙的吸收利用率高
蛋白质含量高,含白蛋白多#
具有提高免疫力的多种因子无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（T
- 下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列不属于基本膳食的是碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的维生素C在下列哪种环
- 因此A是错误的。慢性食管炎急性期应减少食物刺激,故选择清流质饮食。缺铁性贫血表现为血清铁明显减少,贮存铁极度减少,多糖为10个以上单糖。杂环胺类化合物污染防治措施包括：①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜
- 上述选项中不属于营养监测的是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的有致畸
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内小肠切除术后应该给予( )。男童,囟门未闭,是体内维生素A缺乏的临床表现之一。维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关
