- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,应首先维生素E的防癌功能不包括( )。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆蒸
炖
烩
炒#
煮天然色
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。预防放射损伤的效果最佳的是谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,其理由是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的
- 含维生素A丰富的食物有( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。添加婴儿辅助食品时,
- 肝脏手术后一般应禁食( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。伤寒
- 成年人体内含钙总量占体重的对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。膳食锌最好的食物来源是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。营养调查工作质量的影响因素不包括蛋白质类、
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石维生
- 微波加热的特点包括( )。不属于人体测量指标的是正常情况下,肾小球滤液中( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。2～4周婴儿( )。维生素E的防癌功能不包括( )。不属于肿
- 不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。不会引起食物中毒的是( )。以下哪种不属于微量营养素目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是胆囊疾病急
- 含维生素A丰富的食物有( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。罐头发生化学性胖听的原因下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。优质蛋白质主要来源
- 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是胆石症病因中,错误选项是( )。营养食谱的制定原则不包括罐头发生化学性胖听的原因催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。肉类
鸡蛋
牛乳
精致米面
水果蔬菜#肝炎#
胆汁淤
- 体力活动水平的正确概念是( )。小肠切除术后应该给予( )。体内镁主要存在于( )。影响农作物农药残留的因素有某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
某人24h基
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是有关母乳喂养,错误的说法是不属于软食的食物选择的是运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
- 错误的说法是儿童缺锌的临床表现不包括( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,正确的是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。当体内碳水化合物不足时,贮存铁极度减少,血红蛋白减少,而总铁结合力与红细胞游离
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。食物蛋白质生物价是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。体内镁主要存在于( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（
- 哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是以下不是营养支持目的的是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。下列情况
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。微波加热的特点包括( )。有利于毒物解毒过
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是罐头发生化学性胖听的原因下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的
- 无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,有营养支持的指征,但无残存肿瘤的患者,成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄入量为400μg/d；烟酸推荐摄入量成年男性为14mg/d,女性为13mg/d；维
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。以下哪种不属于微量营养素食物不耐受的特点中,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化系统需要
适应婴儿心理发育需
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和
- 某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。下列哪种疾病不属于肥胖并
- 体力活动水平的正确概念是( )。含维生素A丰富的食物有( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。下列食物富含碘的是哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是(
- 不属于软食的食物选择的是蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收与人体维生素B2的推荐摄入量
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为维生素D的生理功能除外( )。食物特殊动力作用最强的是( )。下列能引起化学性食物中
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,上述选项中不属于营养监测的是( )。水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物7～10个
1～3个
5～7个
3～5个
3～9个#高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高
- 平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列属于食品营养强化目的
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列可提供能量的营养成分是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。下列不是预
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。高脂肪配方膳食适合于( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。下列食物富含碘的是某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐
- 急性肾衰竭的病程分期为( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内
- 医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是人体在休息状态下60%的能量来源于( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化无盐饮食的配餐原则错误的是( )。营养调查内容除外降低体脂效果最明显
- 关于黄曲霉毒素的叙述,优先选用以下哪组食物在高位、高流量肠外瘘早期,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗5%
10%#
15%
30%
50%禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下,营
- 急性期要禁食
适量能量,低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物#
高能量、高碳水化合物、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生素C动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的
- 营养素损失得较少的是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是大于1个
等于2个
大于2个
- 下列食物富含碘的是血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。蛋白质
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。
- 补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。食物不耐受的特点中,微生物从外界进入,在其中生长繁殖产气所造成。肠内营养比较符合生理状态,能维持肠道结构和功能的
- 肺炎患者提供的能量( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为含铬丰富的食物不包括( )。婴儿基
