- 对于肝炎病毒与传播途径的组合,哪一项是错误的（ ）牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。对于细菌细胞结构叙述不正确的为（ ）对易化扩散的特点描述不正确的是糖尿病眼病病症包括( )。二项分布的应用条件
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为外来化合物对生殖发育毒性作用的各环节包括评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）下
- 某毒物在体内的代谢过程中,经过肝脏细胞色素P单加氧酶系代谢活化的毒物与此酶系相应的诱导剂联合作用,此毒物的毒性效应将某研究者拟在某社区观察某保健品预防冠心病的作用,实验组用该保健品,对照组用无任何作用的糖
- 培养真菌最适宜的pH值是下列哪些是效应评价的内容关于经空气传播的传染病,下列说法正确的是我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为pH 1～2
pH 3～4
pH 5～6#
pH 7～8
pH 9～10人群健康需求评估
传播材料的预实
- 十二经别的主要功能是（ ）食品卫生行政处罚决定书的送达方式有要确定化学物对动物致癌性最有价值的是以米和水果为主的膳食可使高血压者夏季,该人可能是既主寒证又主热证的舌质、舌苔有（ ）糖尿病代谢紊乱的主
- 下列为非遗传毒性致癌物的是下列选项中,属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）烷化剂
雌激素#
芳香胺
酒精
多环芳胺肠鸣
腹痛
大便次数增多
里急后重
便下赤白脓血#上述物质中,烷化剂、芳香胺、多环芳胺属于遗传毒性致癌
- 某病患者5人的潜伏期(天)分别为6、8、5、11、＞15,则平均潜伏期为细胞癌基因的叙述正确的是（ ）为保证食品质量对冷冻工艺要求5天
8天#
9天
10天
11天存在于正常生物基因组中#
存在于DNA病毒中
又称为病毒癌基因
存
- 不是观察化学毒物致癌作用的方法是下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）短期试验
细胞转化试验
哺乳动物长期致癌试验
人群流行病学调查
人群试验#第一类为GRAS物质,即一般认为是安全的物质,制定
- 下列物质属于有机磷农药的是( )。引起臭米面食物中毒的致病菌是病例对照研究的优点是在头面部,分布于面部、额部的经脉是（ ）DDV#
乐果#
马拉硫磷#
敌百虫#
DDT黄曲霉菌
致病性大肠杆菌
镰刀菌
椰毒假单胞菌#
肉
- 为确保贮血、配血和科学合理用血,哪级医院应设置独立的输血科（ ）食用半流质食物每天最适宜的餐数( )。关于内暴露标志物,下列叙述错误的是三级下列医院
三级以上医院
二级以上医院#
二级下列医院
一级以上医院3
- 对于麻风杆菌的致病性和免疫性不正确的叙述是（ ）老年人钙的吸收率为( )左右。每100ml血浆平均含蛋白质约为（ ）抗麻风免疫主要是细胞免疫
主要经破损皮肤或黏膜进入机体
抗酸阳性、细长略带弯曲的细菌
可在体
- 下列为化学性食物中毒特点的是下列选项中,不属外感腰痛致病病邪的是（ ）下列化合物哪个不是胆色素（ ）《医疗机构管理条例》规定,医疗机构不得使用非卫生技术人员从事的工作为大多数化学物质在胃肠道的吸收方式
- 关于足三里,下列描述中错误的是（ ）医疗机构施行特殊检查时慢阻肺患者的营养代谢变化包括( )。下列选项中,古人对气的别称有（ ）近致癌物是指急性一氧化碳中毒,下列哪项不正确维生素A最好的食物来源是是治疗
- 食品安全法律规范的效力范围包括（ ）综合效力
空间效力#
时间效力#
对物的效力
对人的效力#食品安全法律规范的效力范围由法律规范的空间效力、时间效力和对人的效力三部分组成。
- 牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。外感咳嗽的病机为（ ）过氧化物酶#
ATP
过氧化氢#
硫氰酸盐#
溶菌酶#邪实正虚
邪实正不虚
邪实#
正虚
邪不实正不虚
- rRNA（ ）属细胞内最少的一种RNA
是蛋白质生物合成的场所
与多种蛋白质形成核蛋白体#
不含有稀有碱基
为三叶草形结构
- 膀胱经的体表走向是（ ）从胸走手
从手走头
从头走足#
从足走胸
从胸走足
- 病例对照研究中,下列哪种匹配效率最高根据我国《食品安全性毒理学评价程序和方法》国家标准的规定,食品新资源及其食品原则上应进行（ ）1:1匹配
1:2匹配
1:3匹配
1:4匹配#
1:5匹配第一阶段毒性试验
第二阶段毒性试
- 行为改变的“知-信-行”模式中的信是指用均数和标准差可全面描述下列哪种分布的特征(集中趋势和离散趋势)对保健知识的知晓
对健康信息的相信#
对健康信息的信念
对保健信息的相信
对健康信息的态度正态分布#
对称分布
- 结核性腹膜炎的X线表现有哪些小肠广泛分布的分节、舒张、胀气和动力减退#
大量腹水时,腹部密度普遍增高,肠袢间距增宽,小肠呈漂浮状#
粘连多而重者可见肠袢的扩张和逆蠕动等不全梗阻表现#
少数有瘘管形成者可见肠腔外
- 暑邪伤人,常见胸闷、四肢困倦等症状的主要原因是（ ）结肠造影可选的食物包括( )。暑邪夹湿,气滞湿阻#
暑性升散,汗多伤津,肢体失养
暑性升散,伤津耗气
暑性炎热,伤人后出现一系列阳热症状
暑性开泄,伤人后引起汗
- 我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为与黄曲霉毒素直接相关的癌症是10mg/d
15mg/d#
20mg/d
25mg/d
30mg/d肝癌#
肾癌
大肠癌
肺癌
胃癌我国成年男子铁的适宜摄入量为15mg/d黄曲霉毒素可诱发多种动物的肝癌,流行病学调查
- 对于噬菌体生物活性叙述不正确的为（ ）对肠道杆菌的共同特性叙述错误的是主要成分是核酸和蛋白质
不具有抗原性#
能通过细菌滤器
形态多呈蝌蚪状
具有严格的宿主特异性均为革兰阴性杆菌
均为条件致病菌#
鉴别依据生
- 在转录延长中,RNA聚合酶与DNA模板的结合是（ ）实验流行病学中盲法的应用是为了核心酶与模板特定位点结合
全酶与模板结合
结合状态相对牢固稳定
结合状态松弛而有利于RNA聚合酶向前移动#
和转录起始时的结合状态没
- 一名女青年,X线钡剂造影检查回盲部显示盲肠不规则挛缩,黏膜皱襞粗乱及多发性小龛影,应该诊断为食品生产经营者的主要法律义务是回盲部溃疡型癌
结肠克罗恩病
回盲部溃疡型结核#
回盲部阿米巴病
过敏性结肠炎取得食品
- 有关队列研究暴露人群的选择,不正确的是宜用均数和标准差进行统计描述的资料是职业人群
特殊暴露人群
一般人群
有组织的人群团体
患有某欲研究疾病的人群#正态分布资料#
对数正态分布资料
正偏态分布资料
负偏态分布
- 染色体断裂后不重接则不能形成下列哪种形态学改变长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是无着丝粒断片
染色体缺失
环状染色体#
微核
微小体畜肉类
禽类
海鱼#
谷类
蔬菜和水果考查脂类的食物来源。人体需要的长链多不饱
- 可用假变量又称为“人类的生命和健康是上帝神灵所赐,疾病和灾祸是天谴神罚”,指导产生这种认识的医学模式是离散型定量变量
连续型定量变量
哑变量或0～1变量#
有序变量
等级变量神灵主义医学模式#
自然哲学的医学模式
- 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗限制动物脂肪,适当增加植物油,其比值达到 0.5～1
原则为限制总能量
限制胆固醇、限制动物脂肪#
轻度增高者胆固醇
- 目前我国应用最广泛,且毒性较低的塑料添加剂是二丁基锡
聚乙烯
邻苯二甲酸酯类#
锌盐类
对苯二甲酸酯类
- 缺乏可致角膜干燥的是大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（ ）蛋白质
食盐
脂肪
核黄素
维生素A#氨基酸
糖类#
有机酸
五环三萜类
脂肪酸大豆皂苷为五环三萜类皂苷,经酸水解后其水溶性组分主要为糖类,如葡萄糖
- 生长发育指标包括下列关于植物雌激素的说法正确的是（ ）形态、功能和素质指标#
年龄别低体重百分比
年龄别低身高百分比
发育速度评价
营养指标植物雌激素具有类雌激素样作用#
植物雌激素具有抗雌激素作用#
植物雌
- 不属于胃溃疡间接征象的是亚慢性毒性试验观察指标不包括痉挛性改变
分泌增加
龛影#
胃蠕动增强或减弱
龛影处常有不同程度压痛食物利用率
脏器系数
血生化学检查
红细胞中的微核#
病理学检查龛影属于胃溃疡的直接征象
- 实现初级卫生保健的先导是社区康复
健康教育#
治疗
预防
社区参与
- 下列哪一项不属于过程评价评价计划的结果#
监测计划各项工作的进展
评价计划实施情况
评价工作人员工作情况
评价计划实施的质量
- 蔬菜、水果常用的保藏方法有（ ）病例对照研究中OR是指辐照保藏法#
干燥贮藏
低温贮藏#
保鲜剂贮藏
气调贮藏法#病例组的患病率除以对照组的患病率
病例组的发病率除以对照组的发病率
病例组暴露比值除以对照组暴露
- 肝气郁滞型月经先后无定期,首选方是（ ）肺炎患者膳食禁忌逍遥散#
固阴煎
大补元煎
当归地黄饮
调肝汤高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品考查肺炎患者的食物禁忌。坚硬和刺
- 再次考核仍不合格的（ ）用于哺乳动物细胞分化、组织形成过程的发育毒性研究的是如果研究开始时研究人群病例已经产生,则不能进行底物对酶合成的影响是（ ）以下哪一个不是流行病学的特征磷酸化酶通过接受或脱去磷
- 根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（ ）所谓流行病学描述性研究是指一般地讲,下列哪一个指标会相应地减小在血证的治疗上,胆固醇含量最高者是核黄素的辅酶活性形式是磷酸化酶通过接受或脱去磷酸基而调
- 下列叙述正确的是影响行为形成和改变的社会小环境因素是糖尿病病人应适量增加营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）属于健康教育计划实施的过程评价指标是外来化合物经消化道吸收的主要方式是肥胖者膳食中较正常
